美国留学

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煎饼，这种北方街头小吃，相信大家都很熟悉。甚至在美国的一些城市也能看到它的身影。这不，最近纽约的两名中国留学生开始在餐车里卖这种美食。

然而这样的事情，本来是很多吃货们的一件喜事，最近却在网络上引起了不小的轰动。有人质疑留学生花费精力来美国街头卖煎饼是否得不偿失，甚至认为这是比“尴尬”更严重的问题。

纽约留学生一天卖掉150个煎饼

近日，《纽约时报》网站发布了一篇题为《中国煎饼占领曼哈顿》的报道，称在北京、天津等北方城市，煎饼都是用随处可见的街头小吃车烤制的。用于在安静的日子里温暖双手。在北京较高档的社区，现行价格约为5 元，即77 美分。

虽然煎饼出身卑微，但制作煎饼却堪称一门艺术。酱汁是秘方。通常是甜豆沙和豆沙的混合物。它是煎饼风味的最大贡献者。它的味道会盖过辣椒、香菜和葱花。

煎饼刚从中国来到旧金山湾区，涌入西雅图，又成群结队地降落在俄勒冈州波特兰。现在它们席卷了曼哈顿、华盛顿广场公园、市中心以及哥伦比亚大学周围，让人无法抗拒。

尤兰达·李(Yolanda Lee)是北京人，在纽约佩斯大学主修市场营销和艺术史，多卡次仁(Dolkar Tsering)是来自四川省的藏人，主修金融。经典煎饼在纽约推出。他们从2014 年底开始，花了几个月的时间从一个城市跑到另一个城市。他们品尝了100多种煎饼，并向经常愿意提供建议的街头煎饼大师学习。

去年10月，两名留学生驾驶着亮黄色的飞猪煎饼餐车走上街头，为纽约大学商学院附近的学生提供服务，并吸引了一些中城的午餐人群。周一和周二下午，当餐车在哥伦比亚大学校园外的百老汇开店时，人群熙熙攘攘。

「飞猪煎饼」流动餐车

“我们原本想开一家非常非常小的餐厅，但纽约市的租金显然令人望而却步，”李说。 “但后来我意识到买一辆餐车会是一个更好的主意，因为煎饼本来就是要在街上卖的。”

这辆餐车上的“北京原味”煎饼现在售价8美元一个。价格大约是北京的10倍。 Lee 和Tsering Drokkar 还在菜单上列出了几个特殊选项。如果“北京原味”不满足你，你还可以加上他们特制的五花肉。添加金枪鱼的成本为9.50 美元。他们甚至提供无麸质煎饼。

他们的生意很成功，平均每个工作日卖出150个煎饼。这两位企业家并不是第一个在美国销售中国煎饼的人。

企业家专门回国学习技能

Yolanda Lee 15岁左右赴美留学。她在大学主修商业和艺术史。毕业后，她开始卖煎饼，这着实让很多朋友惊讶不已。 “有些朋友很惊讶，以为你读了这么多年大学，就去卖煎饼了。”

然而，Yolanda 和她的伙伴们花了很多时间研究看似简单的煎饼。为了卖掉最正宗的煎饼果子，李友兰远赴天津拜师学艺。 “我特意回国去天津学做这个煎饼果，因为毕竟煎饼果是来自天津的。”

比如，天津煎饼多用豆粉，山东煎饼多用拌面，北京煎饼多用白面粉。不同的比例有不同的味道。而且用的酱汁也是费了不少功夫。 “我们的酱料都不是现成的，都有秘方，需要长时间熬制，辣椒油也是我们自己炒的。”

宫保鸡丁、牛排、火腿、肉松、红烧肉，李友兰的煎饼摊根据采购的不同选择当天烹制的口味。 “煎饼其实是一个很神奇的东西，煎饼其实和玉米饼很像，你觉得好吃的东西都可以放进去。我们的特色菜是红烧肉煎饼，这红烧肉也是我做了十几年的一道菜。这是我妈妈做了一辈子的菜。”

“从那时起我们都增重了20 磅，”约兰达·李(Yolanda Lee) 说。 “不是开玩笑。”

Yolanda 正在做煎饼。网络图

煎饼吸引国内投资

纽约当地博客Grub Street 上个月报道称，其他供应商正在向纽约人运送煎饼。此外，煎饼也已抵达欧洲。在伦敦和曼彻斯特，你可以看到“姐妹街小吃车”。

目前，Yolanda Lee的煎饼已经吸引了来自中国的33,354笔投资，也算是紧跟时代潮流了。他们计划将业务版图扩展到祖国，在煎饼圣地北京推出“飞猪”煎饼。他们销售的煎饼符合纽约市卫生局制定的严格标准。这在中国是一个卖点，因为中国消费者永远不确定街头食品的来源。

“我们关注食品安全，希望整个生产线变得透明，”Yolanda Lee 说。

虽然煎饼摊在纽约曼哈顿开业还没有多久，但已经有很多人来这里寻找味道了。来美国10多年的郭老师是北京人。他听朋友说这里开了一家北京煎饼水果摊，就过来尝尝。 “我记得小时候游泳后吃过这个，当然好吃。”

除了让在纽约的北京人缓解思乡之情，李约兰还希望让更多的纽约人爱上地道的北京风味，更多地了解北京的独特文化。

留学生卖煎饼可耻吗？

《南方都市报》评论说，虽然当今社会越来越宽容，职业没有高低之分，北大毕业生卖猪肉也能无耻，但在面对“骄傲者”的中国留学生时，似乎，他们选择在街上卖煎饼。非技术工种的问题不能在“耻辱与否”这样低的层面上讨论。

中国煎饼正在占领曼哈顿，它们出现在华盛顿广场公园、市中心和哥伦比亚大学周围。图为纽约“飞猪”煎饼摊。

为了论证自己的观点，评论引用了一些作者在纽约读本科的朋友的经历作为例子，说明美国大学已经承受着巨大的学术压力。另外，申请流动小吃摊牌照难度大，程序复杂（这是美国法律所要求的）。只有合法纳税人才能申请），这也需要大量的时间和精力。这些都说明，卖煎饼的留学生不注重学习，即使把摆地摊实习当作课程实践项目，也没有多大价值。

作者还举了自己在国外读书时的例子，他的导师午餐经常只吃一根香蕉。相比之下，中国人在吃饭上花费了太多的时间和精力。所谓卖煎饼赚钱，不过是欧美华人开餐馆赚钱的另一种变体。因此，如果国际学生没有读完数百页的讲义，然后跑出去卖煎饼，就好像听说外国搜索引擎投资可回收火箭和无人驾驶技术，而中国搜索引擎则开始做外卖业务。人们心里不舒服。

此言论被网络媒体转载，网友也有不同的看法。有的人认为自己谋生没什么不好，有的人则认为如果知道做煎饼，就不用读那么多书了。《北京晨报》评论员郭远鹏也发现，公众对此事褒贬不一。他将反对意见概括为集中在以下几个方面：一是留学最重要的是学习，卖煎饼会影响学习；其次，如果你是学习商业知识的学生，你还是可以卖煎饼的。然而，卖煎饼的留学生很多都是与商业无关的专业。有人说，因为卖煎饼很赚钱，对留学生来说不值得。最终的结果是他们赚了钱，却学不到自己需要学习的知识。

评论最后得出的结论是，对于那些不认真学习的留学生来说，即使被束缚在课堂上又能做什么呢？

从不同的评论中可以看出，留学生在课堂上卖煎饼而不是认真学习，在大多数中国媒体评论员和网友心目中并不值得赞扬。然而，回顾《纽约时报》网站上第《中国煎饼占领曼哈顿》号原文，文章对两位留学生的创业行为表现出了赞扬的态度。

《纽约时报》在原文中盛赞了留学生分三步卖煎饼的创业举动。第一个表扬是对两位中国学生的研究热情的赞扬。他们称赞自己愿意花几个月的时间从一个城市到另一个城市品尝100多种煎饼并向不同的煎饼大师学习。这也让记者体验到了如何把做煎饼从“出身卑微”变成一门艺术；第二个赞扬是对两个人的创新精神，赞扬他们以敏锐的思维改进中国煎饼，在大小、口味和销售方式上因地制宜，因此在短时间内成功赢得了当地人的喜爱一段时间内，平均一个工作日卖出150个煎饼；第三个赞扬是对两个人生意的成功，称赞两人从中国吸引了投资，甚至将业务版图扩大回中国，符合时代潮流。 ——名学生获得投资并成功创业。

《纽约时报》的文章只报道了两名留学生成功创办煎饼生意的经历。几个月前接受新华社采访时，《留学生卖煎饼》的主人公、北京女孩小李这样说道：“如何选择卖煎饼创业：15岁时，她去美国读高中。她在纽约佩斯大学学习营销和艺术，获得本科学位。她曾在洛杉矶梦工厂实习，之后不断尝试创业，做过服装、珠宝设计等，“都失败了”。最终，她选择了餐饮行业。除了困难之外，她还选择了餐饮行业。创业的过程中，也是日复一日的辛苦，她每天早上5点就开始准备工作，她笑着告诉记者：“不做餐饮了。”如果你父亲要你做餐饮，他一定不是你的亲生父亲。餐饮真的很累。”

近年来，越来越多的中国学生选择出国留学，但人们对学生接受与中国不同的教育后的发展却知之甚少。作为少数报道的例子之一，“留学生卖煎饼”在中国媒体的评论中被认为是“可耻的”，因为他们为了赚钱而浪费学习时间。据美国媒体报道，学生成功的学习过程可以体现在任何事情上。更可贵的是，这个学习过程并不局限于课堂，而是与当下社会紧密结合。

（未经授权禁止转载）

编辑：钟瑛、妮娜

编辑：小乔