英语

blanch是一个动词，意思是使变白、漂白，或者使变得苍白无血色。它也可以表示惊恐或焦虑的情绪。在烹饪中，blanch也有一种特定的用法，指将食物放入沸水中煮一小段时间后立即放入冰水中，以保持食物的颜色和质地。

怎么读（音标）

blanch的音标为 /blæntʃ/。

用法

1. blanch作为动词时，常用于被动语态。：“His face blanched with fear.”（他惊恐地脸色苍白了。）这里的blanched表示“变得苍白无血色”。

2. 在烹饪中，blanch可以表示将食物放入沸水中煮一小段时间后立即放入冰水中。这种方法可以帮助去除食物表面的皮肤或杂质，并保持食物的颜色和质地。：“Blanch the almonds before adding them to the salad.”（在加入沙拉之前先将杏仁泡水去皮。）

例句1-5句且中英对照

1. The chef instructed his apprentice to blanch the vegetables before stir-frying them. （厨师指示他的学徒在炒菜之前先将蔬菜焯水。）

2. The sudden loud noise made her blanch in fear. （突然的巨响让她惊恐地脸色苍白。）

3. Before adding them to the soup, it is important to blanch the tomatoes to remove their skin. （在将番茄加入汤中之前，先将它们焯水去皮很重要。）

4. The actress blanched when she saw her ex-boyfriend at the party. （当女演员在派对上看到她的前男友时，她吓得脸色苍白。）

5. In order to keep the color of the green beans, it is recommended to blanch them before freezing. （为了保持青豆的颜色，建议在冷冻之前先将它们焯水。）

同义词及用法

1. bleach: 同样表示使变白或漂白，但更多用于物质或物体的颜色变化。

2. whiten: 同样表示使变白或漂白，但更常用于描述物体表面的清洁度。

3. pale: 表示苍白无血色，但通常用来形容人的脸色。

4. fade: 表示逐渐变淡或消失，也可以指使某物逐渐失去原有特性。

编辑总结

blanch是一个多义词，在不同语境下可以表示不同的意思。作为动词时，它可以表示使变白、漂白，或者使变得苍白无血色。在烹饪中，blanch有一个特定的用法，指将食物放入沸水中煮一小段时间后立即放入冰水中。除了以上提到的同义词外，还有一些其他近义词如whiten、pale等，它们也可以表示类似的意思。因此，在使用blanch时需要根据具体语境来确定其准确的含义。