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“店里还有座位吗？” “我们还要等多久？”每到吃饭时间，王店镇清风桥不远的一家不起眼的小餐馆门口，总能听到这样的谈话。

小餐厅全年营业。一到吃饭的时间，顾客就蜂拥而至，餐厅里热闹非凡。餐厅外总是有人排队等候。餐厅里的4、5张桌子都要翻几次。

阿炳酒家自1987年开业以来，以其美味的食物和实惠的价格牢牢俘获了秀洲人的胃，在秀洲众多的小餐馆中开创了一片小天地。

Bing 餐厅是当地一对老夫妇经营的。店里的所有工作都是他们共同分担的。陆秉权负责做饭，王霞峰则负责采购、备菜、招呼客人。

“A Bing Hotel其实是一个昵称。”王霞峰回忆，酒店最初的名字不是“阿炳酒店”，而是“百乐酒店”。后来工商登记时使用了“塘桥酒楼”这个名字。但土生土长的王店人来吃饭都习惯叫“阿丙”、“阿丙”……阿丙已经叫阿丙了三十多年了。

小餐馆的食材必须是当天从菜市场新鲜购买，菜肴必须用蒸汽烹制。

“想要家常菜好吃，食材新鲜是关键。”陆秉权和王霞峰每天4点就起床，开始准备当天的食材。无论是蔬菜、鸡肉、鱼、虾……都需要花很长时间精心挑选。

酒店门口的窗台上，摆放着当天买的食材，有时还能看到菜品上挂着水珠，无不透露着新鲜度。

拥有良好的手艺是餐厅能够兴盛至今的唯一保证。

透过小窗户，可以看到陆秉泉做饭。 “其实做菜就是一个不断摸索的过程，一定要根据当地的口味慢慢调整，才能让顾客觉得好吃。”三十多年过去了，陆秉权说我早已掌握了调料和火候。煎、炒、炖、蒸……样样都会。

他把锅里的油烧热，用大火炒，然后把葱、姜、蒜撒到锅里。 “滋滋”的一声，一只色香味俱全的炸河虾出炉了。光是闻着这股香味，胃里的馋就消失了。挂钩了。

除了炸河虾，卤蛋、水煮鸡也是招牌菜。

用筷子把鸡肉切碎。鸡肉很嫩，但不耐嚼，有嚼劲。然后沾上灵魂调味料，咬一口。实在是太好吃了，让人根本停不下来。炖鸡蛋超级丝滑。舀一勺炖鸡蛋，配上一大碗米饭。别提有多香了。

“一开始我并不知道这家店，自从被王店当地人带来这里吃过一次之后，我就一有机会就来这里！这家店不仅味道好，而且价格也实惠，有时我也会来已经很晚了，还吃不下饭。”红河镇贾志顾老师说，有时为了这顿家常饭，他早上10点就要排队。

除了食物美味之外，价格实惠是小餐馆最大的优势。仅此一点，就足以让很多老顾客的热情几十年不变。

“一盘炸河虾在别的店要70-80元，但这里只要45元，非常实惠！”家住王店的朱先生是这家店的常客。他点了水煮鸡、炒河虾、卤蛋三道菜，总共不到100块钱。

靠着当地人的口碑，小餐馆的生意非常红火，不仅吸引了当地人，还吸引了来自各地的食客。杭州、苏州……的人也会专程来。

让家常饭菜令人难忘有多容易？其中，回忆也为菜肴加分不少。

对于秀洲的年轻一代来说，阿冰酒店可能有点陌生。但对于土生土长的王店人来说，这是他们的集体记忆。

“我从小就在这家店吃饭，捡完粮后，总会来店里点几样菜，比如水煮鸡、卤蛋、草鱼……都好吃！ ”店里有一桌顾客。我每天都来这里，在店里吃过20多年了。

他从当初摘庄稼的老男孩，现在变成了做生意的中年男子。无论时间如何流逝，这种家常的味道他都永远不会忘记在骨子里。

一家充满人情味的小餐厅。 “还是和老三一样？” “你最近怎么样？” “……”陆秉权和王霞峰总是和店里的熟人聊天，聊的话题从家里的琐事到各种各样的事情。平凡生活中最动人的温暖。

店里，红色的囍盘、80年代的凳子、操着嘉兴话的顾客……这些细节让人感觉更加亲切。

这是秀洲的小餐馆。他们或许不起眼，但往往会给人带来惊喜。这条巷子里，炊烟袅袅升起，隐藏着秀洲人最怀念的集市味道。

来源：区新闻中心、王店镇区市场监管局

记者：徐金平

视频：牛伟南

编辑：徐金平审稿人：张瑞杰

【来自：看秀洲】

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