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中国米饭、意大利烩饭、芒果糯米饭

从现在开始，各种米饭美食

稳定准确——轻松搞定无后顾之忧！

大米的分类品种

图片来源foodrepublic

米饭可以

按长度、味道、颜色和香气分类

长度

大米按长度分为长粒米（Long Grain Rice）、中粒米（Medium Grain Rice）、短粒米（Short Grain Rice）。长米吃起来硬，短米吃起来粘。由于寿司米要求粘性强，所以使用短粒米。

从左到右分别是长粒米、中粒米、短粒米

口感按口味可分为糯米和蒸谷米。煮熟的大米煮熟后质地坚硬，是地中海抗炎饮食的常青树。糯米适合制作甜点或特色小吃。

左边是蒸谷米，右边是糯米

颜色颜色按颜色分为精白米、糙米、紫禁黑米和野生米。糙米富含矿物质和维生素，常用于南美和非洲美食。黑米有营养价值，煮熟后会变稠。菰米蛋白质含量高，常用于调味。

上面一排从左到右是白米和糙米，下面一排从左到右是黑米和野生米。

香香按香气可分为印度香米和茉莉香米。印度香米是印度美食中常用的长粒米，具有坚果和爆米花般的香气。茉莉香米，又名泰国香米，是我们最熟悉的中国米啦~

左边是印度香米，右边是茉莉香米

米为什么有这么多种类？

我不但看外国人脸瞎了，连看米饭也瞎了。

脖子长来了！

现在给大家介绍一下世界上10种超级常见的大米

烹调成各种流行配菜

直接放进口袋~。

超市常见的大米

图片来源jessicagavin01Arborio Rice Arborio Rice

图片来源jessicagavin Alborio 大米，也称为意大利大米，是任何类型烩饭的完美选择。它的淀粉含量很高，煮熟后质地很粘。非常适合制作奶油蘑菇烩饭。淀粉和奶油的结合，会达到神一般的软嫩口感！

应用菜品奶油蘑菇烩饭、香肠豌豆烩饭、番茄马斯卡彭烩饭

推荐大米：Gallo Arborio Rice 500g

价格： 2.3002 印度香米印度香米

图片来源jessicagavin 最常见的长形巴斯马蒂大米是巴斯马蒂大米，在印度餐馆中与咖喱一起使用。喜欢吃硬米饭的朋友可以选择购买。具有坚果香气，与中餐搭配别有一番风味~

应用菜肴鸡肉印度饭、羊肉印度饭、抓饭、咖喱菜肴

推荐大米：Tilda Basmati Rice 5kg

价格： 10.0003 黑米黑米

图片来源jessicagavin 黑米对于所有中国朋友来说都很熟悉。口感糯糯，带有一丝甜味。非常适合煮粥或与白米混合制成杂粮米。黑米富含花青素，具有护眼、抗氧化等强大功效~

适用菜肴蒸黑米、Bubur Pulut Hitam

推荐大米：Sainsbury's 泰国黑米500g

价格： 2.6504茉莉香米茉莉香米

图片来源jessicagavin 茉莉香米是中餐中最常用的大米类型。它比印度香米稍短，香气比印度香米更浓。口感软糯，回味无穷。这是您正在寻找的梦想大米。做中式炒饭的时候注意一下！适用菜品： 炒饭，拌饭，粥

推荐大米：青龙香米5kg

价格： 11.2805糙米糙米

图片来源jessicagavin 糙米富含磷、镁、钾等营养成分，还提供比白米更多的纤维。减肥时，可以用糙米代替白米，这样可以让你有饱腹感。它的质地比白米更硬，煮的时间也更长。糙米主要用于墨西哥美食，而Chipotle最喜欢的搭配就是糙米！应用菜肴黎巴嫩抓饭（Mujadara）、墨西哥卷饼碗（Burrito Bowl）

推荐大米：莱拉印度香米2kg

价格： 4.0006红货米红糙米

图片来源jessicagavin 红糙米富含维生素B、钙、铁等营养成分，并且与糙米一样纤维含量高。很有嚼劲，煮熟后颜色呈红色。有的人爱不释手，有的人则觉得味道太没牙了，像口香糖一样~

应用菜：红货米酿茄子

推荐大米：有机红米500g

价格： 2.0707半熟米半熟米

图片来源jessicagavin 蒸谷米的加工方式与普通白米和糙米不同。将贝壳浸泡蒸熟，然后晒干、去壳。由于蒸谷米在米衣中浸泡的时间较长，因此可以吸收更多的B 族维生素和钾。它主要用于地中海美食。希腊菜最爱吃米饭，米饭煮熟后会变干，质地坚硬。

应用菜肴Masala Dosa、Jambalaya Pilaf、五香鸡肉Tachin

推荐米饭：Agrino 'Bella' 半熟米500 克

价格： 3.0008糯米糯米

图片来源：jessicagavin 糯米的直链淀粉含量比其他类型的大米少，因此质地粘稠。它常用于亚洲菜肴和甜点中，味道甜美。它可以蒸、煮或像烩饭一样制作。将芒果切片，配上糯米和椰奶，最简单的甜点啦~

应用菜肴腊味糯米饭、八宝饭、芒果糯米饭

推荐米饭：泰味糯米200g

价格： 1.6909寿司米寿司米

图片来源：jessicagavin 寿司米就是前面提到的短粒米。它质地柔软，具有超强的粘合效果。通常与米醋混合烹调，可用于制作寿司、紫菜包饭或夏威夷米饭。适用菜肴：寿司卷、手卷、握寿司、Poke Bowl

推荐米饭：Yutaka 寿司米500g

价格： 2.0010瓦伦西亚米瓦伦西亚米

图片来源jessicagavin 瓦伦西亚大米因其常见种植地西班牙巴伦西亚而得名。它是制作西班牙海鲜饭的专用大米。形状又圆又短，但是吸水性很强。做海鲜饭时，它能吸收汤汁，因此鲜味十足，美味可口！应用菜肴西班牙海鲜饭（Paella）

推荐大米：VALENCIA RICE 1KG SIGNO

价格：1.86英镑