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根据英国《卫报》发布的信息，Clinic Compare分析了全球各个国家和地区的人均年饮酒量、人均年吸烟量以及居民的饮食和生活习惯，并得出了一份清单世界各地的健康水平。根据这份榜单，阿富汗是世界上最健康的国家，而捷克共和国是世界上最不健康的国家。阿富汗是位于中亚的内陆国家，人口约2700万。我们来看看阿富汗家庭的一日三餐，喜欢吃什么，以及为什么阿富汗是世界上最健康的国家。

1、早餐的饮食文化是在自然、历史和社会经济条件的影响下，以及与周边国家文化交流的影响下形成的。因此，阿富汗民族饮食的历史及其烹饪技术构成了这个民族物质文化、家庭和社会生活的重要组成部分，它体现了阿富汗民族几代人的集体智慧。

阿富汗家庭早上以馕作为主食。阿富汗人几乎每顿饭都吃馕饼。他们用烤饼来做米饭、烧烤和蔬菜。可以说，馕基本上就是阿富汗人生活的全部。制作和销售馕饼的商店遍布阿富汗城乡。在首都喀布尔，距离酒店不到500米就有一家馕店。烤饼是阿富汗最便宜的食物。 10个arni一个，大概1.4元一个naan，算是一顿饭了。基本上吃一个馕就够了。政府提供补贴或优惠，保障平民最基本的生存。

阿富汗家庭的早餐离不开茶，茶是阿富汗人民的日常必需品。一般来说，夏季主要饮用绿茶，冬季主要饮用红茶。阿富汗农村还有喝奶茶的习俗。这种茶的味道与中国的蒙古咸奶茶非常相似。泡奶茶时，先用茶叶冲泡茶，过滤掉茶渣。浓度根据个人需要而定。另外，将牛奶放入锅中用小火煮至浓稠后加入茶汤中。牛奶的用量一般为茶汤的四分之一到五分之一。最后再次煮沸，加入适量盐。这种饮茶习惯在阿富汗牧区更为普遍。

我们先来处理一下。阿富汗家庭有时会吃面包、牛奶和奶酪作为早餐。面包上涂有黄油，他们喝了一杯茶。一般早餐都会有一些小菜，早餐也会吃一些水果和干果。常见的有香蕉、荔枝、菠萝、苹果、哈密瓜、西瓜、葡萄等；干果如核桃、杏仁、松子等。

2、午餐由于地理、自然环境和天气的原因，阿富汗家庭的菜肴与中亚地区的菜肴没有什么不同。当地的菜肴非常美味，营养丰富。午餐，我喜欢吃烤肉串、手抓饭、汤、香米饭、烤馕、奶酪和玉米饼。乍一看，桌上的饭菜和中亚的没有什么区别。但当你仔细观察或品尝时，你会发现有些差异。调味料和烹饪技术都有差异。这些细节结合起来，形成了阿富汗美食独特的民族特色。

阿富汗大米是一种长约1厘米的大米。用大量的油煮、蒸，然后用手抓着吃。他们称之为手抓饭。烤羊肉时，将大块羊肉串起来，搭配馕饼一起吃。包子和我们国内的饺子差不多。在大多数阿富汗家庭中，这就是三种主食。阿富汗街头的餐馆，无论大小、高、中、低档，都只提供这三种主食，但价格相差很大。同一顿饭的价格相差3-4倍。

阿富汗的饮食文化也非常多元化，融东西南北于一体，也体现了当地的农产品。由于其特殊的地理位置，阿富汗美食也体现了不同地区和民族的影响。有南亚的咖喱香料、中亚的特色抓饭等。与中亚很相似的一点是，阿富汗人也把馒头称为“曼图”。这些饺子被称为aashak。阿富汗饺子以蒸为主，搭配印度、巴基斯坦等南亚地区流行的恰特尼酱、豆汤、豆沙等食用。

在阿富汗的街头，包子也是一种很常见的街头小吃，经常搭配去壳鹰嘴豆和酱汁，肉馅是牛肉、羊肉、鸡肉。阿富汗人煮饭时，会把几只鸡腿和胡萝卜、洋葱一起放入锅中。味道怪怪的。

阿富汗人吃馕时，用手撕成小块，配上牛羊肉或西红柿、生黄瓜等一起吃。当你出去餐馆吃饭时，无论你点什么，他们都会先给你上菜一些黄瓜和西红柿，然后烤馕，而且是免费的。阿富汗烤羊肉由六七块羊排平插在铁棍上组成。颜色也很好。大盘子里摆着小柠檬和烤西红柿，上面还撒了一把青菜。它又香又嫩。非常。

3、晚餐，阿富汗食物主要是面食。常吃的食物有小麦、玉米粉、豆类和各种谷物。喜欢吃牛羊肉。一般来说，待客之道必定包括羊肉。如果有贵客来，就烤全羊。制作阿富汗米抓饭，锅中烧热油，加入胡萝卜丝和葱花翻炒，加水、羊油、盐，将米煮沸，熟后装盘，加入柠檬汁拌匀，辣椒或其他调味料。

阿富汗家庭晚餐都爱吃羊肉丸，阿富汗羊肉丸在当地也被称为Korme Kofta。羊肉丸子也加蔬菜或米饭，配水果吃。阿富汗肉丸的品种有很多，看个人喜好。最常见的肉丸是羊肉和牛肉，或两者的组合。还在肉丸上撒上洋葱、大蒜和鸡蛋。

阿富汗家庭晚餐也喜欢吃煮肉，字面意思就是“水+肉”。羊肉、豆类、香料和土豆一起在水中慢炖。吃法与中国西安的羊肉包子类似。 “水煮肉”装在绿色小锅里，热气腾腾，颜色鲜艳。先把里面的汤倒进另一个碗里，然后就可以把刚出炉的馕撕成小块泡在汤里吃。汤有酸味，应该加西红柿和柠檬。用瓷锤将羊肉、豆类、土豆捣碎，拌匀，加入烤好的馕中。

阿富汗馕由小麦、大麦、玉米、干桑葚和豌豆磨成面粉烘烤而成。蛋糕有两种类型，有馅料和无馅料。但不管是哪一种，烤出来的饼香气扑鼻，撕开和烤羊肉一起吃，别有一番风味。阿富汗人喜欢吃肉，他们使用蔬菜的方式与我们不同。他们生吃或煮熟吃，而且不煮。他们非常欣赏中国菜，认为中国菜无愧于被称为世界上最美的美食。

健康国家不等于长寿国家。通过临床比较评估的全球最健康的前十个国家，从始至终依次为：阿富汗、几内亚、尼日尔、尼泊尔、刚果（布）、厄立特里亚、马拉维、索马里、莫桑比克、埃塞俄比亚。 Clinic Compare从始至终对全球最不健康国家排名前十名：捷克、俄罗斯、斯洛文尼亚、白俄罗斯、斯洛伐克、匈牙利、克罗地亚、波兰、卢森堡、美国和立陶宛并列第十。

相应地，非洲也成为世界上最健康的地区。虽然第一名被阿富汗牢牢占据，但全球平均寿命前十的国家分别是阿富汗（60）、几内亚（59）、尼日尔（61·8）、尼泊尔（69·2）、民主共和国刚果（59·8）、厄立特里亚（64·7）、马拉维（58·3）、索马里（55）、莫桑比克（57·6）和埃塞俄比亚（64·8）。

影响这些健康国家平均预期寿命的主要因素是生活水平和医疗条件。根据世界卫生组织给出的不同收入水平国家的因素统计可以发现，Clinical Compare给出的“健康国家”大部分位于低收入国家。病因主要是各种传染病引起的，包括艾滋病、疟疾、肺结核、腹泻等。

相反，健康状况最差的国家都是欧美发达国家。除俄罗斯外，其他10个国家的平均寿命均高于我国，为76.8岁。其中，卢森堡的平均寿命高达82.5岁。其主要病因包括心脏病、中风、各类癌症、糖尿病等。由此我们可以得出结论，健康饮食并不是长寿的主要原因。就像过去一样，我们国家的人吃得很健康，但他们的寿命并不长。归根到底是医疗条件的保障。

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